Après une gestation de cinq mois, les
brebis Lacaune mettent bas en novembre et allaitent
leurs petits pendant un mois.
Nous vendons des agneaux de 14
kilogrammes prêts a être sevrés ou a être consommés
comme agneaux de lait, viande
trés prisée autour des fêtes de fin
d'année.
Les brebis sont alors mises à
la traite. Une partie du lait est livrée à Roquefort pour la
fabrication du célèbre fromage (pour nous, il s'agit de
la marque Papillon .)
Nous ne livrons pas la totalité de notre
production laitière à l'industrie du Roquefort. Une
partie est transformée sur place dans un atelier agrée
aux normes
européennes.
