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Depuis plusieurs années déjà, la ferme
d'Ambias produit ses fromages au lait cru. Les
300 brebis, de race lacaune, paturent du mois de mars au
mois de novembre, ce qui donne au lait et au fromage sa saveur particulière.
Les brebis berrichon
complètent l'activité de la ferme. En effet, les 200
brebis nous permettent de produire une viande de
qualité.
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