Nos
fromages fermiers au lait de brebis sont
entièrement fabriqués sur notre ferme .
Ces
fromages sont le fruit d'un long travail
nécessitant plusieurs étapes.
Ils sont
fabriqués dans un atelier agrée.
Selon les fromages plusieurs mois
d'affinage sont nécessaire pour leur donner ce
gout si particulier. Une cave a été
specialement concue à cet
effet.
Voici les differents fromages que vous
pourrez déguster lors de votre
visite.
-LA TOMME DES RASPES
- LE RASPESOUS
- LE PERAIL
C'est grace à l'affinage des fromages
que l'on arrive à donner un gout exceptionnel à
nos produits.
Ainsi chaque fromage a un affinage
particulier :
- la tomme des
raspes : 5 a 6 semaines
- le pérail : 8
a 10 jours
- le raspesous
: 2 a 3 semaines.
